金針菇的外形有一點像金針菜，它是一種完全能在黑暗中生長的菌類，因為它不含葉綠素，無需進行光合作用，它的適應性很好，全國各地都有生長，是一種非常適合涼拌，做湯的食材，這裡我們就來看看金針雞湯怎麼做。
金針菇雞湯
食材準備
金針菇，雞，醬油，蔥姜，米酒，糖，鹽。
方法步驟
1、將金針菇洗淨瀝乾，雞洗淨後瀝乾水；
2、雞用米酒，醬油，蔥姜，白糖和鹽醃一會，放入蒸半小時；
3、將蒸出的雞湯倒入鍋中，煮沸後加金針菇，再次沸騰後加香油和水淀粉勾芡；
4、最後將做好的淋在雞肉上即可。
家常金針菇雞湯
食材準備
金針菇10克，雞肉適量，棗適量，鹽少許。
方法步驟
1、將雞洗淨放入鍋中，加水煮開；
2、金針菇浸泡10分鐘左右，洗淨去尾，放入鍋中；
3、再加入紅棗，燉煮1小時左右，出鍋時加鹽即可。
豆腐金針菇雞湯
食材準備
雞肉，老姜，豆腐，金針菇適量，蔥花，鹽，味精少許。
方法步驟
1、雞肉先按自己的想法熬煮出雞湯待用；
2、取砂鍋，加入雞湯，放入薑片和切好的豆腐塊開火煮；
3、煮至豆腐出味時放入洗淨的金針菇，金針菇煮熟後加入幾片小白菜葉子；
4、關火，加入適量的鹽，味精，將雞肉撕碎放入鍋中，加蔥花即可。
金針菇雞湯的營養功效
金針菇氨基酸含量高，能促進智力發育，增強記憶力，是延年益壽，加強記憶力的優質食材。另外金針菇能夠促進新陳代謝，降低血脂，具有抗疲勞，預防過敏的效果，能抗菌消炎。不過脾胃虛寒，具有慢性 腹瀉和關節炎等疾病的人群不宜食用。
