菜花炒肉的做法簡單容易，適合大眾學習製作。菜花富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以菜花炒肉的做法應避免高溫烹調，製作過程也不適合加入水煮。
菜花炒肉的做法
食材準備
菜花、五花肉、辣椒、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、植物油。
方法步驟
1、菜花用鹽水泡幾分鐘後清洗乾淨，切成小塊。
2、五花肉洗淨，切片備用。
3、炒鍋燒熱，入油，待油溫7成熟放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香一下。
4、倒入五花肉，調入生抽、料酒，炒至8成熟。
5、加入菜花，炒至菜花稍軟。
6、放入適量鹽，炒勻即可出鍋食用。
家常菜花炒肉的做法
食材準備
菜花、豬肉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽。
方法步驟
1、豬肉洗淨，切成條，加料酒和醬油醃制10分鐘。
2、菜花洗淨，切成小塊。
3、切好的菜花放入沸水中焯一下，斷生即可。
4、炒鍋放油，待油溫5成熟加蔥姜炒出味。
5、放入肉條翻炒。
6、待肉炒至變色後，加入焯好的菜花。
7、加入適量食鹽翻炒均勻即可。
菜花炒肉怎麼做好吃
食材準備
菜花、豬肉、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、澱粉、五香粉。
方法步驟
1、把菜花清洗乾淨，掰成小朵。
2、把菜花放入沸水中焯水1-2分鐘，焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用。
3、豬肉洗淨切片，加澱粉和生抽混合均勻，醃制10分鐘左右。
4、胡蘿蔔洗淨切片，備用。
5、鍋內放油，加入五香粉炒香，加入醃好的肉片小火翻炒。
6、待肉片稍有變色，加入胡蘿蔔翻炒。
7、再加入菜花轉大火，加入適量鹽翻炒均勻即可。
