菜花營養豐富，是我們常吃的家常菜。其中最常見的就是菜花炒肉的做法，色香味俱全，好吃又營養，深受群眾喜愛。下面小編就為大家介紹菜花炒肉的做法大全。
菜花炒肉的做法大全
食材準備
菜花、瘦肉、辣椒、精鹽、調和油、雞精、生抽、調味鮮。
方法步驟
1、將菜花洗淨切成小塊，放入鹽水中浸泡5分鐘，取出瀝乾。
2、豬瘦肉洗淨切絲，辣椒洗淨切丁備用。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，燒開後倒入瘦肉絲快速翻炒。
4、倒入辣椒丁和鹽繼續翻炒。
5、待瘦肉炒熟時加入菜花。
6、把菜花炒熟，加入適量生抽，再調入味精，翻炒均勻即可。
小貼士
菜花要切的小一點的，這樣便於入味。
菜花炒肉怎麼做好吃
食材準備
菜花、瘦肉、油、鹽、蔥、姜、大料、料酒、生抽、甜麵醬。
方法步驟
1、將瘦肉洗淨，切片，加入適量料酒和生抽調拌均勻，醃制10分鐘。
2、菜花洗淨，切成小塊，放入沸水中燙約3分鐘，瀝水備用。
3、點火上鍋，加入適量的油。
4、油熱放入大料、蔥姜爆香。
5、加入適量的甜麵醬。
6、放入肉片翻炒至熟，放入菜花，翻炒2分鐘。
7、放鹽，加一點水，蓋蓋子煮大約5-8分鐘即可。
菜花炒肉的營養功效
營養價值
1、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。可以防止感染，清理血管，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
2、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
3、豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
4、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
5、菜花中含有豐富的維生素K，可以減少身體傷痕淤青。
