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韭菜花炒肉

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

菜花是從韭菜中長出來的,一般在還沒有開花,頂上還是花骨朵的時候就會採摘,這就是我們平時吃的韭菜花,也就是韭苔或者叫做韭花。它和蒜薹差不多,外形口感有些類似,容易適合炒肉,韭菜花炒肉就是這樣出現的。

韭菜花炒肉

韭菜花炒肉

韭菜花炒肉

韭菜花有的地方又叫做韭苔,所以這也叫韭苔炒肉。

食材準備

五花肉100克,韭菜花150克,食鹽適量,蒜,調和油適量。

方法步驟

1、五花肉切片,韭菜花去頭切段待用;

2、炒鍋中放少許油,下入五花肉煸炒出油後放入蒜,醬油

3、然後放入韭菜花同炒,大火爆炒後放入少量的鹽調味即可出鍋。

家常韭菜花炒肉

韭菜花炒肉

食材準備

韭花,肉片,乾辣椒段,花椒,十三香,花生油,水淀粉,雞精,醬油。

方法步驟

1、將豬肉洗淨切片用來醬油和水淀粉醃10分鐘;

2、韭菜花洗淨去掉花苞,切段待用;

3、炒鍋中放入較多的豬油,然後下入肉片翻炒至變色後盛出;

4、鍋中余油爆香乾辣椒,姜絲和花椒,然後下入韭花翻炒;

5、炒勻後加入一大勺鹽炒勻,然後加入十三香,雞精調味炒勻即可。

小貼士

有的韭菜花的底部可能會比較老,需要去除。

沙茶韭菜花炒肉

韭菜花炒肉

沙茶醬作為一種新式的調味料,在我們的日常菜餚中來上一些應該不錯。

食材準備

韭菜花,絞肉1碗,玉米粒1灌,大蒜2粒,沙茶醬1大匙,黑胡椒適量,鹽,醬油1大匙,米酒1小匙。

方法步驟

1、絞肉加入米酒,鹽,胡椒粉,醬油等醃料拌勻,醃10分鐘;

2、韭菜花洗淨後切成丁,大蒜切末待用;

3、炒鍋放油燒熱下入蒜末爆香,然後倒入絞肉,加入沙茶醬炒散;

4、然後放入菜花丁翻炒至熟,加入玉米炒熟,再放一些胡椒粉和鹽調味即可。

韭菜花的營養價值

韭菜花炒肉

韭菜花中含有較多的蛋白質,脂肪,糖類,鈣鐵,維生素,其中含有的維A對於患有夜盲的人來說非常好,能夠起到一定的恢復作用,另外它含有的膳食纖維能夠改善胃腸蠕動,能夠促進消化,預防便秘。

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