洋蔥炒肉是餐桌上經常見到的一道美味的家常炒菜，以洋蔥和豬肉作為主要食材，成菜脆嫩鮮香，營養價值豐富，油軟化血管的作用，重點是洋蔥炒肉的做法十分簡單，是人人都可以做的家常菜。
洋蔥炒肉的做法
食材準備
豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。
做法步驟
1、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗乾淨。
2、瘦肉切條。
3、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微醃制一下。
4、洋蔥、辣椒切絲備用。
5、鍋里放油至八成熱，將醃制好的瘦肉下鍋過油。
6、豬肉八成熟後，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
7、鍋里留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水淀粉勾個薄芡。
8、將過油瀝乾後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
小貼士
1、肉過油八成熟就行了，後面的余溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。
2、洋蔥、尖椒過油時間不宜太長，下鍋後十秒八秒就行了。
洋蔥炒肉怎麼做好吃
食材準備
洋蔥、豬肉、青椒、蒜末、生抽。
做法步驟
1、鍋內油燒熱，下一半兒蒜末，爆香下豬肉，加少許生抽，稍稍翻炒。
2、放入洋蔥，大火爆炒。
3、放入適量的鹽調味，放入青椒，加味精。
4、翻炒片刻即可出鍋。
洋蔥炒肉的營養功效
營養價值
1、洋蔥可以幫助預防和控制各種癌症。
2、洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
