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腸粉怎麼做好吃

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

腸粉的時候就有一點點像吃春捲一樣,不過這種出來的口感更為溫潤,這也是很多人都喜歡的一種早餐。不過製作起來卻也需要費一些時間,如果早晨時間少就最好換一換了,當然我們更關心腸粉怎麼做好吃,因為完全可以提前做了,早上再蒸熟。

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腸粉是什麼

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腸粉其實和腸子沒有什麼關係,不過它的外形給還是有一些像的。它是廣東的一種傳統小吃,早在清朝末年就已經出現了,是廣東最為普遍的一種早餐,搭配上牛肉蝦仁豬肝等餡料,味道和營養都不錯。

腸粉怎麼做

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食材準備

米粉150克,生粉30克,鹽1小匙,油適量,水500ml,蔥蒜適量,蝦皮2勺,生抽1勺,白芝麻少許,辣椒醬適量,芝麻醬少許。

方法步驟

1、鍋中適量油放入蝦皮和蒜泥炒香盛出;

2、然後將粘米粉,生粉,油混合,加入炒好的蝦皮蒜泥和蔥花攪勻;

3、平盤中刷一層油,蒸鍋中水燒開,將米粉漿倒入盤中搖勻;

4、然後大火蒸2分鐘,取出後放入蝦仁和蔬菜捲起,然後切段;

5、擺盤後放入適量芝麻,生抽,豆豉辣椒醬即可。

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食材準備

腸粉,大蒜適量,蠔油,澱粉,生抽,油鹽適量,肉餡少許,雞蛋3個,蔥花適量,水適量。

方法步驟

1、大蒜剁碎,澱粉加水成水淀粉,加入生抽少許;

2、再加適量蠔油拌勻,鍋中涼油放入蒜碎爆香;

3、蒜碎金黃後放入做好的澱粉水,然後大火煮至濃稠出鍋;

4、腸粉蒸熟後淋在上面即可。

腸粉怎麼做才好吃

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食材準備

大米80克,清水150ml,蝦肉100克,蔥絲8克,絲5克,黃酒5克,鹽2克,雞粉2克,白胡椒粉1克,香油2克,豆豉適量。

方法步驟

1、將大米事先浸泡,然後倒入料理機中加清水攪打成米漿待用;

2、蝦肉加入鹽,白胡椒粉,雞粉和黃酒,香油和澱粉攪拌均勻;

3、披薩盤中刷一層薄油,然後倒入米漿搖勻,放入上氣蒸鍋中蒸1分鐘;

4、皮取出後擺好放入蝦肉,捲起然後再放入盤中上鍋蒸5分鐘即可。

小貼士

米漿要打至無顆粒,越細膩的越好,打好後可以沈澱半小時。

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