聽到蟲草花這個稱呼，大家不要誤會，它可不是一種花名，而是一種真菌類，倒是和常見的香菇、平菇這類食用菌很相似。而為了將它和冬蟲草區別開來，就取了一個很美的名字，叫做蟲草花。而蟲草花的味道也是很不錯的，搭配上其他的食材，絕對征服你的舌尖，征服你的胃。
涼拌蟲草花的做法
食材準備
蟲草花、香油、鹽、香醋、香蔥、小米辣、小指椒、味精、蒜。
方法步驟
1、將蟲草花摘去根部，用清水浸泡十分鐘後，再清洗乾淨。
2、把小米椒和小指椒洗淨，切成圈；把蔥洗淨，切成蔥花；把蒜洗淨，剁成蒜末。
3、把蔥除外的原料放入碗里，攪拌調和成調料汁。
4、將清洗乾淨後的蟲草花焯水，撈出，瀝乾水分，放進盤子里。
5、最後把調料汁淋在上面，撒上蔥花，均勻攪拌即可。
肉絲炒蟲草花的做法
食材準備
蟲草花、里脊肉、鹽、油、尖椒、澱粉、料酒、胡椒粉、蒜。
方法步驟
1、將蟲草花用鹽水浸泡十分鐘，然後放進開水里焯燙幾分鐘，撈出，瀝乾水分。
2、將尖椒洗淨，切成絲；將蒜洗淨，切成蒜末。
3、把里脊肉洗淨，切成絲，清洗乾淨，擠去水分。
4、接著放入少許的生抽、胡椒粉、料酒、澱粉醃制幾分鐘。
5、然後起鍋，倒油，放入肉絲，將其炒熟。
6、再放入蟲草花和尖椒絲，一起均勻翻炒，最後調入適量鹽炒勻即可。
小貼士
肉絲裡面放入少許的澱粉是為了讓肉絲炒出來更加的滑嫩，但是不要放太多。
蟲草花龍骨湯的做法
食材準備
龍骨、蟲草花、大料、姜、鹽、料酒。
方法步驟
1、將龍骨先泡幾遍水，清洗乾淨。
2、然後放進開水里焯掉血水，撈出備用。
3、蟲草花先泡大約十五分鐘，然後清洗乾淨，用開水焯燙幾分鐘後撈出。
4、鍋里加清水、大料、薑片和料酒，加熱。
5、接著放入焯好的龍骨，用大火燒開，撇去浮沫後，再轉入小火，煮到軟爛。
6、最後再放入蟲草花煮上十分鐘，加入適量的鹽，出鍋即可。
