孜然肉片是家庭中一道受大眾喜愛的家常菜，孜然肉片的做法是比較簡單的，以豬瘦肉作為主要食材，搭配上講究的配料，做出的成品，整個房間都充斥著孜然的香味，好吃可口。
孜然肉片的做法
需要的食材
豬里脊肉350克，油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥、蠔油、姜絲、香菜、味精各適量。
做法步驟
1、蔥姜洗淨切絲，香菜切段。
2、里脊肉洗淨均勻地切成片。
3、在鍋中放入油，燒熱，放入切好的里脊肉滑一下油。
4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。
5、將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蠔油翻炒。
6、放入辣椒面、味精繼續翻炒，最後撒上香菜段即可。
小貼士
1、孜然肉片中，要用蔥菜能做出燒烤味。
2、孜然芝麻炒熟才香。
孜然肉片的做法詳解
需要的食材
肉片、孜然粉、辣椒面、澱粉、料酒、鹽。
做法步驟
1、肉片用澱粉、料酒和適量精鹽拌勻。
2、加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。
3、在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點，油熱後，放入肉片繼續划散，炒至白色。
4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。
做孜然肉片的注意事項
1、肉片要切成薄片，當然要想將肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟，這樣就很容易能把肉切薄。
2、肉片提前醃制，這樣能使肉充分入味。
3、顆粒狀的孜然比孜然粉更香。
4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，這樣真的炒出燒烤的味道。
