酸豇豆屬於泡在中的一種，在四川是很常見的，同時酸豇豆的做法也有很多種，肉末酸豇豆就是其中一種，肉末酸豇豆的做法並不難，味道卻是奇佳，是一道深受大眾喜愛的家常菜。
肉末酸豇豆的做法
食材的需要
酸漿豆300克，豬肉餡100克，白醋5毫升，雞精5克，辣椒粉4克，油30毫升，大蒜3瓣，醬油3毫升，香蔥花5克。
步驟做法
1、將酸豇豆沖洗一下，瀝乾水分，切粒，大蒜切末。
2、將切好的酸豇豆放在炒鍋中，以中小火煸炒，將酸豇豆中的水分煸乾。
3、炒鍋中放油燒熱，油熱至6成熱後，加入肉末和蒜末煸炒出香味，然後加入雞精、白糖、醬油、辣醬分，將蒜酸豆角粒放入翻炒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士
1、在肉末酸豇豆的做法中，因為豇豆一般比較咸，所以在製作之前可根據個人口味用水先漂一下，去掉一些咸味。
2、如果喜歡吃辣，可以在炒制的過程中加一些乾辣椒，口感會更好。
肉末酸豇豆的做法介紹
食材的需要
酸豆角、肉末、糖、紅辣椒、生抽、雞精、料酒。
步驟做法
1、豇豆翻給開水中焯一下過涼，肉末中加一些糖、料酒、生抽拌一下，酸豇豆和豇豆，紅辣椒切小粒備用。
2、炒鍋中放入油爆香蔥姜末，加入紅辣椒炒香。
3、放入肉末翻炒至變色。
4、將肉末撥到一邊放入酸鹼都和豇豆末翻炒均勻後，翻炒至香味後加一些糖、雞精，香油翻炒均勻即可。
家常肉末酸豇豆怎麼做
食材的需要
酸豇豆250克，肉碎100克，花椒20粒，紅椒絲，蔥末少許，植物油20克，鹽。
步驟做法
1、酸豇豆切成1裡面的碎段。
2、炒鍋燒熱放入植物油加熱後，放入花椒爆香後，將花椒撈出不要。
3、加入肉碎炒至變色後，放入紅辣椒炒出香味。
4、倒入蔥花和豇豆角大火快炒半分鐘後，解渴關火出鍋。
