蒜薹也有蒜的味道，不過相比較於大蒜來說少了很多，正是因為有大蒜的氣息，所以搭配一些需要去腥氣的食材是非常不錯的選擇，這裡我們用蒜薹炒雞胗，再也不用擔心雞胗有異味了。
蒜薹炒雞胗
食材準備
雞胗350克，蒜薹100克，鹽少許，姜蒜適量，辣椒適量，蠔油5克，料酒5ml。
方法步驟
1、將雞胗洗淨後橫竪切成條紋狀，放入水中煮20分鐘；
2、將蒜薹切段，煮好的雞胗沖洗乾淨；
3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜，辣椒爆香，然後倒入雞胗大火爆炒；
4、炒好後放入料酒，鹽，蠔油，炒幾分鐘後加入適量水，略燜一下即可。
泡椒蒜薹炒雞胗
食材準備
雞胗400克，蒜薹150克，生抽適量，鹽少許，糖適量，泡椒2湯匙，白酒適量，姜少許。
方法步驟
1、將雞胗用鹽水浸泡半小時，清洗乾淨後切薄片；
2、雞胗片中加入白酒和鹽醃半小時，蒜薹切碎待用；
3、鍋中燒熱油，放入薑末和泡椒炒香，然後放入雞胗爆炒；
4、加入適量生抽，鹽，白糖炒至變色，然後倒入蒜薹翻炒；
5、翻炒2分鐘後出鍋即可。
小米辣蒜薹炒雞胗
食材準備
雞胗適量，小米辣適量，蒜薹，姜蒜，醬油，油鹽適量。
方法步驟
1、鍋中適量冷水放入雞胗焯熟後洗淨待用；
2、鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，然後倒入雞胗煸炒；
3、放入蒜薹段和小米辣圈爆炒，加入適量醬油和鹽調味；
4、大火快炒至熟即可出鍋。
蒜薹炒雞胗的營養價值
蒜薹中含有大蒜素，能夠殺菌，預防流感，另外含有豐富的纖維素能夠促進消化，還能預防動脈硬化，降脂等。雞胗富有彈性，能夠消食，幫助消化，解熱解煩。
更多精彩推薦
花卷的製作方法
紅燒雞翅
納豆的做法
干貝的家常做法
如何做黃花魚
