筍乾燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發而來，筍乾由於其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。筍乾的口感獨特，纖維含量高，這都是其他燒肉所不能夠比的。
筍乾燒肉
食材準備
五花肉1斤，筍乾適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。
方法步驟
1、將筍乾用溫水泡發切段，五花肉切塊焯水，洗淨浮沫待用；
2、鍋中油燒熱，放入五花肉，薑片，小火煸炒至出油；
3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；
4、然後蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色後開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫後加入糖，雞精，蔥和筍乾；
5、燒開後小火燜煮1小時即可。
筍乾燒肉的做法
食材準備
五花肉500克，筍乾150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。
方法步驟
1、將筍乾提前泡發，筍乾切段，蔥切段，五花肉切大塊；
2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然後加入蔥段，花椒炒香；
3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍乾炒勻，加入熱水大火燒開；
4、然後轉為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調味即可。
小貼士
筍乾需要提前泡發，用溫水，沸水節省時間。
筍乾燒肉怎麼做好吃
食材準備
筍乾250克，五花肉半斤，蔥姜蒜少許，乾辣椒，花椒，桂皮，香葉，老抽，生抽，黃酒，糖適量。
方法步驟
1、筍乾浸泡24小時以上，泡開泡軟然後切片；
2、五花肉切大塊，放入鍋中燒至焦黃色，然後加入姜蒜，香葉，八角，乾辣椒，桂皮炒香；
3、再加入老抽，生抽調色，加入黃酒大火燒開，小火燜15分鐘；
4、然後加入筍乾，加水調味，小火慢燉半小時，加入少許水翻炒幾次即可。
筍乾燒肉的營養功效
筍乾是由筍為原料所製作而成，品種較多，筍乾中含有豐富的蛋白質，氨基酸和各類元素，具有一定的抗癌防癌作用，另外它含有大量的膳食纖維，能夠促進消化，漸少脂肪，生津開胃，去煩利尿。
