排骨燉豆角主要食材有排骨，豆角。四季豆中富含人體所需的蛋白質和多種氨基酸，在夏天，多吃一些四季豆可以消暑，清口。常食可健脾胃，增進食慾。排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜。
排骨燉豆角
食材準備
排骨350克，豆角300克，油適量，鹽適量，姜一塊，蒜頭適量，十三香適量。
方法步驟
1、準備好的材料，排骨泡去血水，薑片拍扁、蒜頭拍碎。
2、豆角洗乾淨備用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油醃制15分鐘。
3、鍋里燒開水加入豆角焯水後撈起衝冷水備用。
4、鍋里下少許油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖，再放2湯匙的生抽炒勻撈出備用。
5、用乾淨的鍋下油燒熱，加入排骨煸炒。
6、炒到排骨有點焦黃，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻，再加入十三香炒勻，倒入適量的水煮。
7、水開後加入準備好的豆角燉，翻炒，直到水收乾即可。
愛心小貼士
1、排骨先醃制會更入味。
2、豆角焯水再炒，可以去除豆青味。
東北菜一鍋出—排骨燉豆角
食材準備
豆角500克排骨500克，麵粉250克，玉米面粉60克，豆渣100克，白糖100克，酵母4克，精鹽適量，蔥絲15克，姜絲15克，花椒15粒，八角2粒，料酒2毫升。
方法步驟
1、麵粉250克，豆渣100克，玉米麵粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，（水要一點一點的加，看自家的豆渣乾濕度）所以材料加一起揉成光滑的面團，放到溫暖處發酵2倍大。
2、將豆角摘去兩頭的和筋，洗乾淨，排骨剁成3釐米長的段，備用。
3、鍋中水沸後放入排骨焯燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和污物。
4、起鍋放入油，油好後倒入豆角翻炒，斷生為止。
5、另起鍋，鍋中倒好油，油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻，烹入料酒、老抽調色、調味。
6、放入適量的精鹽，六月香大醬一勺，雞精少許，填入高湯（沒有高湯就用開水）水量沒過豆角和排骨即可。
7、這個時候把發好的玉米面貼到鍋的四周邊緣，蓋上鍋蓋,中火繼續燉至二十分鐘即可，好吃又好看的一鍋出就出鍋了。
