每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作臘味，有臘腸或者叫香腸，也有臘肉，還有臘排骨，前兩種我們都做好了，現在就來做臘排骨，那麼這臘排骨怎麼做好吃呢，做好臘排骨後來年怎麼吃，和普通排骨是否有區別呢，就要慢慢來看了。
臘排骨的做法
食材準備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜麵醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出；
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用；
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處；
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜麵醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
醃臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材準備
臘排骨3根，蔥段，姜片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗淨放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗淨；
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用；
3、砂鍋中加入熱水，放入洗淨的臘排骨，蔥姜；
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開；
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鐘加鹽和香菜調味即可。
臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
食材準備
臘排骨適量，小米辣，香蔥，剁椒少許，豆豉適量。
方法步驟
1、將臘排骨用溫水洗淨後放入冷水鍋中煮10分鐘；
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒；
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花；
4、然後在淋上一勺熱油即可。
臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材準備
臘排骨一塊，土豆適量，乾辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗淨切塊待用，臘排骨剁成小塊待用；
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗淨；
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開；
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
醃的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗乾淨。
