鮮蝦滑蛋的做法中非常講究的就是炒出來的雞蛋要嫩，這裡就要掌握好火候和下蛋的時間了。不同的做法做出來的效果完全不同。下面我們就來看幾種烹飪鮮蝦滑蛋的做法。
鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
雞蛋2個，蝦8只，香蔥適量，植物油適量，鹽少許，溫開水適量。
方法步驟
1、將蝦從背部剪開去蝦線，取出蝦肉，剁成碎；
2、雞蛋打入蝦肉中放入蔥加溫水攪拌均勻；
3、然後加入適量的鹽拌勻，鍋中適量油燒熱；
4、倒入蛋液後快速翻炒均勻，炒成蛋花，蝦肉變紅即可出鍋。
家常鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁300克，雞蛋3個，油適量，鹽4克，雞精2克，蔥葉適量，水淀粉適量，黃酒10克。
方法步驟
1、將蝦仁洗淨後加入鹽，澱粉，黃酒醃制10分鐘；
2、取出砂鍋燒熱，下入蝦仁翻炒，變色待用；
3、雞蛋打散，加入雞精和鹽，放入20克水和澱粉加蔥花攪勻；
4、然後加入炒好的蝦仁拌勻，鍋中燒熱油倒入，翻炒至蛋熟即可。
簡易鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁，雞蛋，蔥，鹽。
方法步驟
1、雞蛋打散就適量水和鹽，蔥花攪勻待用；
2、蝦仁洗淨，鍋中適量油燒熱放入蝦仁加鹽炒至變色；
3、然後倒入蛋液，待其凝固後翻面，炒至蛋熟即可出鍋。
木耳鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁適量，木耳少許，雞蛋適量，蔥姜，料酒，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、蝦仁中放入薑片，蔥花，料酒，澱粉醃制15分鐘；
2、木耳泡發後洗淨，雞蛋打散待用；
3、鍋中少許油，倒入蛋液炒好後盛出；
4、再起鍋放入油下入蔥花炒香，然後倒入蝦仁；
5、倒入木耳炒至蝦仁變色，然後倒入雞蛋，加鹽調味即可出鍋。
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