冬瓜薏米排骨湯是眾多排骨湯品中的一種，排骨湯相對來說是家庭中時常燉煮的湯類。對於炎熱的夏天，用冬瓜來燉排骨湯，正好可以有清熱，利水，消除水腫的作用。此湯的非常的清淡，是夏季能帶來涼爽的滋補湯品之一。
冬瓜的挑選
2、大多數冬瓜都是墨綠色的，多挑選墨綠色的就可以；
3、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣，根據需要購買即可；
4、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的，同體積稍重的。
家常冬瓜薏米排骨湯
食材準備
冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。
方法步驟
1、薏米提前浸泡待用；
2、排骨洗淨後斬成小段，焯水去除血沫待用；
3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開後放入薏米，排骨大火燒開；
4、然後小火煲一個半小時後放入洗淨去皮切塊的冬瓜；
5、待冬瓜煮至透明狀時，加入鹽，胡椒粉即可。
簡易冬瓜薏米排骨湯
食材準備
冬瓜，排骨，薏米，鹽，姜，白醋，蔥。
方法步驟
1、將冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊待用；
2、姜切片，蔥打結，薏米淘洗乾淨；
3、排骨焯水，洗淨後放入砂鍋中，再加入薏米，薑片，蔥和清水燒開；
4、撇去浮沫後，加入少許料酒和白醋，中小火燉1小時左右加入冬瓜；
5、冬瓜煮熟後加鹽煮5分鐘左右即可。
冬瓜薏米排骨湯的營養價值
此湯清淡，有清熱解毒，降脂降壓的功效。冬瓜能清熱解暑，生津解煩，消除浮腫，利水之效。薏米油健脾養胃，增強免疫力，能清肺清熱，祛濕，利月。排骨含有鈣質，以及肉蛋白等人體所需元素，能幫助骨骼生長，促進發育。
