街邊上每一家小餐館中都有各種各樣的蓋澆飯，有些即使名字相同，但味道也不相同，這當中當然有好有壞，那麼怎樣的蓋澆飯味道很好呢？蓋澆飯家常做法是怎樣的呢？蓋澆飯怎麼做最好吃呢？
洋蔥肥牛蓋飯蓋澆飯的做法
食材準備
肥牛300克、洋蔥一個、紅辣椒半個、綠辣椒一個。
方法步驟
1、首先將洋蔥、青辣椒、紅辣椒洗乾淨，切成絲備用。
2、在一個小碗中，放入兩勺生抽、3勺耗油、1勺白酒、一點點白糖以及3克食鹽，混合均勻成調料汁。
3、將肥牛片放入沸水中焯一下，然後撈出來瀝乾水備用。
4、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之後倒入洋蔥絲炒香，然後加入青紅辣椒絲。
5、混合均勻之後，將肥牛放進去，然後將調料汁放進去，翻炒均勻。
6、當辣椒都斷生之後，就可以淋在白飯上面，洋蔥肥牛蓋飯蓋澆飯就做好了。
茄汁肉丸蓋澆飯的做法
食材準備
肉丸、蘿蔔丁、豌豆、筍絲、玉米粒、番茄醬、白飯。
方法步驟
1、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之後倒入肉丸、蘿蔔丁、豌豆、筍絲、玉米粒。
2、然後加入一點的糖，放鹽攪拌均勻，然後倒入一碗涼開水，加點番茄醬。
3、蓋上鍋蓋，3分鐘之後，將生粉水倒入，混合均勻。
4、將白飯放在微波爐當中加熱，然後倒扣在盤中。
5、將做好的茄汁肉丸淋在白飯的上面，茄汁肉丸蓋澆飯就可以食用了。
麻婆豆腐蓋澆飯的做法
食材準備
豆腐、花椒、紅尖椒、蒜瓣、豬肉。
方法步驟
1、首先將紅尖椒切碎，蒜瓣剁成蒜粒備用。
2、將豆腐切成豆腐塊，將豬肉剁成豬肉末，然後在豬肉末當中加入色拉油、生粉攪拌均勻備用。
3、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之後倒入尖椒碎，蒜粒，花椒熗鍋。
4、當聞到香味的時候，將豆腐放進去，然後將豬肉也放進去，加入一點點的肉湯。
5、用勺子輕輕的攪拌均勻，然後蓋上蓋子。
6、當鍋中快要乾的時候，再加入一點高湯，直至湯汁變濃，再勾一點的芡就好了。
7、將米飯裝入一個碗中，按緊倒扣在盤中，然後將麻婆豆腐淋在米飯的上面，撒上一點蔥花以及花椒面就可以食用了。
