海綿蛋糕之所以的名海綿，是因為它具有和海綿類似的一種特性，這種特性就是多孔，正是這種孔狀結構讓海綿蛋糕非常的蓬松，柔軟。由於海綿蛋糕的做法簡單易學，前幾天就現學現賣了一次，雖然和預想的有一定的差距，不過總體效果還是蠻不錯的。
家常海綿蛋糕的做法
簡簡單單就能完成海綿蛋糕的製作，不要太多的的原料和複雜的步驟，不過建議準備好打蛋器。
食材準備
雞蛋4個，低粉120克，黃油30克，細砂糖60克。
方法步驟
1、雞蛋打入容器中，打蛋器低速打出泡後加入30克糖；
2、再打10秒後加剩餘30克糖，高速攪打；
3、蛋液變白，體積膨脹，知道蛋液濃稠，能夠掛而不滴即可；
4、將融化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻，分次加入過篩的低粉翻拌均勻；
5、烤盤中刷上一層油，倒入蛋糊，震出氣泡後放入預熱180度的烤箱中半小時左右即可。
小貼士
沒有打蛋器的話，也可以手動攪拌，不過要做好手酸的準備。
超潤海綿蛋糕的做法
想要吃不油膩的海綿蛋糕但是又要保持潤滑，沒關係，加入適量的牛奶就可以辦到。
食材準備
雞蛋3個，低粉60克，玉米澱粉20克，牛奶30克，糖60克，香草精，檸檬汁少許。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，加入砂糖高速打發4分鐘左右；
2、然後倒入過篩的澱粉和低粉，翻拌均勻後倒入牛奶；
3、然後加入檸檬汁，翻拌均勻後將面糊倒入相應的紙杯模具中；
4、將模具放入預熱160度左右的烤箱中，中下層20分鐘左右即可。
小貼士
小模具所用的時間較少，如果使用更大的例如6寸，8寸的就需要延長烘烤的時間。
蜂蜜海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕也可以加入不同的原料，調配出各種口味，最為常見的就要算蜂蜜味的了。
食材準備
低粉100克，雞蛋3個，色拉油25克，牛奶25克，蜂蜜10克，細砂糖60克，鹽少許，泡打粉少許。
方法步驟
1、將雞蛋和砂糖加鹽攪拌均勻，然後用打蛋器攪拌至蛋液能掛在打蛋器上；
2、將低粉和泡打粉篩入其中，翻拌均勻，加入蜂蜜，牛奶和色拉油拌勻；
3、將面糊倒入預熱好並已經刷油的蛋糕機中；
4、蓋蓋待其自動完成即可。
小貼士
可以使用烤箱，或者電飯鍋。
