豆腐的營養價值豐富相信大家都是知道的，而且豆腐的做法也是多種多樣的。紅燒豆腐雖然說只是作為眾多豆腐烹飪手法的一種，其變現的形式也是多種多樣的喔。想知道紅燒豆腐的做法有哪些的話就要來看看小編下面介紹的這篇文章了，告訴你紅燒豆腐的做法大全。
家常味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，紅椒，色拉油，食鹽，醬油，姜，料酒，芝麻油，小蔥，蒸魚豉油，白糖。
方法步驟
1、豆腐切薄塊撒上少許鹽醃制，蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲；
2、備小碗，加入紅燒醬油、料酒、蒸魚豉油、白糖、芝麻油與適量清水攪拌均勻；
3、起油鍋下入醃好的豆腐用小火炸至兩面金黃；
4、下入蔥白、姜絲、紅椒絲與調好的醬汁，燒開後轉小火煮到湯汁較少時撒上蔥末即可出鍋。
咸香味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，食鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，植物油，白糖，小蔥。
方法步驟
1、豆腐切小塊，蔥切末；
2、起油鍋爆香蔥花後將蔥花撈出，放入豆腐炸至兩面金黃；
3、倒入開水與豆腐持平，調入鹽、生抽、老抽、料酒，大火燒開轉中小火；
4、煮至鍋里的湯汁不多時，調入白糖與雞精，出鍋前撒上蔥花即可。
豆瓣味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，食鹽，蒜，生抽，水淀粉，豆瓣醬，蔥，植物油。
方法步驟
1、豆腐洗淨切小方塊，蔥白和蔥葉分別切成段，大蒜切成末，水淀粉加水調稀備用；
2、鍋中加鹽燒水，水煮開至冒大泡後倒入豆腐，水再次煮開後撈出豆腐待用；
3、將鐵鍋加熱，倒入油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味後倒入開水；
4、水煮沸後倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，等水分快收乾時加入蔥葉，倒入水淀粉煮至黏稠即可出鍋。
香辣味紅燒豆腐
食材準備
豆腐，蒜苗，色拉油，食鹽，醬油，蒜，水淀粉，乾辣椒，豆瓣醬。
方法步驟
1、豆腐切成小丁，蒜苗洗淨梗部與葉分開切段，乾辣椒切碎，大蒜剁成末；
2、起油鍋爆香豆瓣醬後接著放入蒜末與乾辣椒炒香，注入少量開水，調入醬油、少許鹽；
3、放入豆腐燒制，等水份快收乾時，加入青蒜苗梗部略燒；
4、加入水淀粉輕輕翻炒至黏稠後即可關火出鍋。
