清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種，不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種，嘗試一些不同的清燉雞塊，找到適合自己的一款，才能夠找到廚房中的樂趣。
清燉雞塊的做法
食材準備
蔥姜，八角，鹽，雞肉，雞精，料酒適量。
方法步驟
1、將雞處理乾淨，斬成小塊洗淨放入沸水鍋焯燙洗淨待用；
2、蔥切段，姜切片快，香菜切段和末待用；
3、鍋燒熱少許清水，放入八角，蔥段，薑片和雞塊煮開；
4、撇去浮沫，加入鹽，雞精和酒，小火燉半小時，撒入香菜即可。
三七清燉雞塊的做法
食材準備
雞，紅棗，枸杞，生薑片，三七少許，鹽，白酒適量。
方法步驟
1、將雞處理乾淨，盤中放入白酒，點燃然後將雞表面烤至焦黃；
2、然後將雞斬塊放入砂鍋中，加入枸杞，紅棗，生薑片和山七；
3、煮開後小火慢慢煲煮2小時左右，最後加鹽調味即可。
小貼士
白酒熏烤一下不僅味道更香，還能去掉一些絨毛。
三鮮清燉雞塊的做法
食材準備
草雞1只，筍，香菇適量，口蘑少許，鹽，紹酒，味精，蔥姜，高湯適量。
方法步驟
1、草雞斬塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯，紹酒和蔥姜燉兩個半小時；
2、然後放入筍，香菇，口蘑，鹽和味精，再燉半小時即可。
小貼士
事先焯水，控制好火候，保持湯汁清醇。
