蒜苗和大蒜一樣都有一股蒜香味道，不過蒜苗的味道相對來說要少很多，所以更多的人能夠接受它炒出來的菜。用蒜苗炒出來的肉沒有腥味，卻有獨特的蒜香味，這是蒜苗炒肉的獨特之處。
胡蘿蔔蒜苗炒肉
食材準備
豬肉100克，胡蘿蔔80克，蒜末，油適量，鹽少許，生抽，蔥適量，糖少許。
方法步驟
1、鍋中燒熱少許油，放入蔥末翻炒，下入豬肉丁炒至變色；
2、然後放入胡蘿蔔翻炒，接著加入生抽炒至上色，放入蒜末；
3、加入適量的糖，鹽，翻炒均勻即可出鍋。
簡易蒜末炒肉
食材準備
洋蔥適量，肉片適量，青紅椒適量，蒜末適量，大蒜少許，姜粉，花椒粉，鹽，油適量，
方法步驟
1、將蒜末洗淨切段，青紅椒洗淨切絲，洋蔥切絲，蒜切片待用；
2、鍋中燒熱油，放入切好的肉片滑炒至變色後盛出；
3、鍋中少許油，放入辣椒絲和洋蔥絲以及大蒜爆香，然後放入蒜末炒香；
4、接著倒入肉片翻炒，加入花椒粉，鹽，姜粉，醬油，炒勻，加少許開水燜一會，收乾即可。
木耳蒜苗炒肉
食材準備
木耳半斤，蒜苗三兩，豬肉100克，蒜適量，生粉，指天椒少許，雞粉少許，醬油少許。
方法步驟
1、小蒜末切段，中間切開，廋肉切絲，加入生粉和醬油拌勻；
2、木耳切絲待用，鍋燒熱倒入少許油，放入肥肉煸炒；
3、然後下入廋肉炒熟，放入蒜苗翻炒，加入蒜末和指天椒末；
4、炒好之後放入木耳絲炒勻，然後加入少許水淀粉，鹽，雞粉炒勻即可。
尖椒蒜苗炒肉
食材準備
尖椒6個，蒜末，豬里脊肉130克，鹽，生粉適量，老抽少許，色拉油適量，胡椒粉，醋適量。
方法步驟
1、將尖椒切絲，蒜末切段，豬里脊切絲待用，肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻醃一會；
2、鍋燒熱油，倒入色拉油燒熱，小火倒入肉絲扒至變色盛出；
3、鍋中底油倒入青椒絲乾炒，然後加入鹽炒勻，炒至水分蒸發後倒入肉絲；
4、接著加入蒜末，胡椒粉，醋翻炒幾次即可出鍋。
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