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腸仔包的做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

腸仔包其實就是麵包中加入了一根火腿腸一樣的東西,平時各位在店中應該也能夠看到這種麵包。腸仔包的做法和之前我們做的麵包做法有一點點區別,下面我們就來看幾種腸仔包做法。

腸仔包的做法

腸仔包做法

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食材準備

熱狗腸,酵母4克,白砂糖35克,鹽2克,奶粉10克,黃油22克,蛋1個,奶100克,高粉200克,低粉50克。

方法步驟

1、除黃油外的原料放入麵包機中,啓動程序揉20分鐘;

2、然後加入切小塊的黃油,再揉20分鐘,發酵至2倍,分割成小面團;

3、滾圓後蓋膜鬆弛15分鐘,烤腸切成適當大小;

4、小面團擀成長條狀,然後纏繞在烤腸上,兩端粘牢;

5、放入烤盤中,發酵至1.5倍大後刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中上層;

6、180度烤15分鐘左右,表面金黃即可。

腸仔包的做法

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食材準備

低粉半斤,乾酵母4克,黃油18克,馬蘇里拉10克,腸仔適量,溫水150克。

方法步驟

1、將混合麵粉,砂糖,乾酵母和溫水混合揉至能拉出膜;

2、加入融化的黃油,揉至完全擴展,滾圓蓋膜發酵至2.5倍;

3、然後揉出空氣,分成5份,再醒15分鐘,搓成長條後捲成麻花狀;

4、團好放入鋪錫紙的烤盤中,將腸再剖開放在面團上,略微按壓,發酵40分鐘;

5、然後刷上蛋液,撒些芝麻,馬蘇里拉絲,蔥碎,放入預熱的烤箱中層;

6、選擇180度,烤20分鐘左右即可。

香蔥腸仔包做法

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食材準備

高粉半斤,水150克,雞蛋50克,糖30克,酵母2克,黃油20克,香蔥適量,雞蛋1個。

方法步驟

1、將除黃油外的原料放入麵包機中,揉面20分鐘;

2、然後加入黃油,啓動發酵程序,然後排氣分成8份;

3、鬆弛10分鐘後擀成狀,然後捲起成長條,在捲成橢圓O型;

4、將腸仔放在上面,發酵至兩倍大,蔥切花加入蛋液攪勻;

5、然後撒在麵包胚上,放入模具中,入預熱160度的烤箱中下層;

6、上下火烤35分鐘左右即可。

早餐腸仔包的做法

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食材準備

高粉200克,砂糖30克,雞蛋液20克,牛奶120克,酵母2.5克,鹽2克,黃油20克,沙拉適量,香蔥,脆皮腸適量。

方法步驟

1、將除黃油的材料放入麵包機中,選擇發麵和面20分鐘;

2、然後放入黃油,揉至擴展階段,發酵至2倍大小;

3、發酵結束後取出面團排氣,分成65克一個,滾圓鬆弛15分鐘;

4、然後擀成長條,團成O型,銜接處捏緊,發酵至2倍大後放入烤腸,放入烤盤;

5、刷上蛋液,擠上沙拉醬,撒些香蔥末,入預熱180度烤箱,中上層,烤15分鐘即可。

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