魚乾很多人應該豆豉過，這是以前保存魚的一種方式，內陸地區的朋友常吃的魚乾多為鯽魚，草魚等。沿海地區的朋友魚的選擇就多了很多，今天我們就來看看鮁魚乾怎麼醃制，鮁魚乾怎麼做好吃。
咸鮁魚乾怎麼製作
食材準備
新鮮鮁魚，鹽適量。
方法步驟
1、將鮁魚洗淨，用平刀從魚尾切入，順著背脊切到頭部；
2、翻面用同樣的方法，取得完整的魚肉，去掉內臟，洗淨瀝乾；
3、然後撒上一層鹽，醃制半天，放置通風處晾乾即可。
咸鮁魚乾怎麼做好吃：蒸鮁魚乾
食材準備
鮁魚1條，青蘿蔔1個，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。
方法步驟
1、鮁魚乾清洗乾淨切成橫條，青蘿蔔洗淨切條；
2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老乾媽辣醬；
3、放入高壓鍋中，上氣5分鐘後關火，排氣後取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。
咸鮁魚乾怎麼做好吃：煎鮁魚乾
食材準備
鮁魚乾半個，油，蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、鮁魚乾用鹽醃一下曬成魚乾，洗淨切段；
2、鍋中適量油燒熱爆香蔥姜蒜，然後去掉蔥姜蒜；
3、放入鮁魚段，煎至金黃，出鍋即可。
咸鮁魚乾怎麼做好吃：乾煸鮁魚乾
食材準備
鮁魚乾1條，油鹽適量，蔥姜蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，乾辣椒適量，味精少許。
方法步驟
1、鮁魚刷洗乾淨，切段，放入油鍋中炸熟待用；
2、鍋中余油放入蔥姜蒜，乾辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒；
3、然後放入鮁魚乾，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。
