韓國豆芽泡菜屬於現醃現吃的韓國泡菜，很爽口而且基本沒有難度，做好以後可以放在冰箱里冷藏三天左右，很方便。
韓國豆芽泡菜的做法一
原料：綠豆芽200g，鹽半小勺，芝麻油1勺，辣椒粉1勺，紅椒半根，青椒半根，白芝麻適量，小蔥1根，蒜泥1勺。
準備工作：
綠豆芽洗淨，青椒和紅椒切圈，小蔥切碎。
做法步驟：
1、洗淨的綠豆芽放入沸水中焯至變軟，撈出瀝水，瀝淨水以後放在乾淨的拌菜盆里。
2、把準備好的青椒圈、紅椒圈、小蔥碎和蒜泥也放入拌菜盆，加鹽、芝麻油、辣椒粉和白芝麻拌勻。
3、最後，把拌好的綠豆芽蒙上保鮮膜冷藏醃制1天左右，等綠豆芽入味就可以開吃了。
韓國豆芽泡菜的做法二
原料：黃豆芽2斤，蒜末3大匙，新鮮紅辣椒4根，韭菜1小把，小蔥3根。
醃料：鹽2大匙，香油2大匙，白糖1大匙，麻油1/3大匙。
做法步驟：
1、黃豆芽洗淨後徹底瀝乾，加2大匙拌勻後醃制12小時，再洗去鹽水瀝乾待用。
2、新鮮紅辣椒切圈，韭菜和小蔥切碎，再把紅辣椒圈、韭菜碎和小蔥碎和黃豆芽放一起拌勻。
3、加香油、白糖和麻油拌勻後蒙上保鮮膜，冷藏醃制一天左右讓黃豆芽入味即可。
韓國豆芽泡菜的做法三
原料：豆芽200克(黃豆芽或者綠豆芽均可)，蒜1瓣，韓式辣醬1大勺，香油1大勺，鹽少許，韓式泡菜100克，白芝麻1小勺。
做法步驟：
1、豆芽洗淨後投入滾水中煮2分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘後再趁熱撈出，控乾水分，並利用控水的時間將蒜瓣切成薄蒜片。
2、控乾水的豆芽放入拌菜盆，加蒜片、香油、韓式辣醬和少許鹽拌勻，等到豆芽完全冷卻後再加入韓式泡菜和白芝麻拌勻。
3、最後，蒙上保鮮膜冷藏醃制一天左右讓豆芽入味即可。
多說兩句：
韓國豆芽泡菜的做法很類似於中國的涼拌菜，但是它有一天左右的醃制過程。做好的韓國豆芽泡菜在冰箱可以冷藏保存三天左右，隨吃隨取，和烤五花肉搭配食用特別解膩，或者可以用它製作韓式的五花肉三明治。
韓國豆芽泡菜當作小涼菜食用也特別好吃，還可以加入適量水後煮沸，再加入豆腐和火鍋料等做成豆腐泡菜鍋，吃法多樣，隨你發揮。
