蟲草花其實不是花，而是一種菌，和冬蟲夏草不一樣，它也叫做北冬蟲夏草或者北蟲草。是冬蟲夏草的理想代替品。用它來燉湯什麼的再好不過了，今天我們就用蟲草花煲雞湯。
蟲草花煲雞湯
食材準備
雞1只，蟲草花適量，西洋參適量，鹽少許。
方法步驟
1、將雞洗乾淨剁成大塊，西洋參和蟲草花洗淨瀝乾；
2、湯鍋中加入適量的水，燒開後放入雞塊，加入蟲草花和西洋參；
3、大火燉煮10分鐘後轉為小火，慢燉1個半到2小時，加鹽調味即可。
家常蟲草花煲雞湯
食材準備
雞1只，蟲草花適量，紅棗少許，枸杞適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞斬塊，洗淨，紅棗和枸杞洗淨待用；
2、蟲草花洗淨後泡水，然後放入電燉鍋內膽中，加入枸杞；
3、倒入紅棗，蟲草花放入，加入2碗水，放入電燉鍋中；
4、啓動程序，燉煮2小時，然後開鍋，放入適量的鹽調味即可。
香菇蟲草花煲雞湯
食材準備
雞腿1個，香菇6朵，蟲草適量，蔥姜蒜適量，鹽，大料，花椒，水，香菜，料酒10ml。
方法步驟
1、乾香菇和蟲草提前泡發洗淨，蔥姜蒜切好；
2、鍋燒水，放入雞腿焯燙，變白後下入香菇和蟲草焯燙，然後撈出；
3、砂鍋中燒開水，放入焯燙好的食材，加入適量的調味料；
4、湯汁再次沸騰後轉為小火，蓋鍋煲煮半小時即可。
椰子蟲草花煲雞湯
食材準備
老母雞1只，椰子肉少許，蟲草花50克，紅棗適量，鹽，椰子水適量。
方法步驟
1、將老母雞去皮，放入鍋中，加水燒開，焯燙；
2、蟲草花洗淨，椰子肉切成小塊洗淨待用；
3、將雞肉放入燉盅，加入水，放入紅棗，椰子肉和蟲草話；
4、然後再加入椰子水，蓋上一張油紙，然後蓋蓋，放入蒸鍋中；
5、大火燒開水後，轉為小火，慢慢燉2小時，阿計入少許鹽即可。
