西餐湯的做法很多，大體上分為清湯和濃湯兩大類，還要分為熱湯和冷湯，可謂是數不勝數。我們在家裡做西餐湯當然要選合適易學易做的，最好是要符合國人口味的才好。
西餐湯的做法：西紅柿牛腩湯
食材準備
牛腩適量，西紅柿3個，土豆1個，洋蔥1個，蔥姜蒜，番茄醬，桂皮，大料，鹽，油適量。
方法步驟
1、洋蔥去皮切好，西紅柿切大塊，土豆切塊待用；
2、牛腩切塊，放入熱水中焯燙一下，蔥姜蒜切好待用；
3、鍋中油燒熱，倒入洋蔥炒香，然後放入西紅柿和土豆翻炒；
4、接著加入鹽，番茄醬，西紅柿，放入牛腩焯一下，然後加入清水；
5、放入蔥姜蒜大料，桂皮和鹽，大火燒開後轉為小火慢燉50分鐘左右；
6、最後再加入剩餘的西紅柿，加入雞精，鹽調味，撒些蔥花和香菜即可。
小貼士
西紅柿第一次不要放完，留一些最後面加入。
西餐湯的做法：奶油玉米濃湯
食材準備
玉米糊，牛奶100ml，洋蔥1塊，土豆1塊，黃油，清水，鹽，白胡椒粉少許。
方法步驟
1、洋蔥新切末，土豆洗淨切成小丁待用；
2、湯鍋放入黃油融化後，加入洋蔥炒香，然後倒入土豆丁翻炒；
3、接著加入適量的清水，大火煮開後轉為小火煮到土豆丁變軟；
4、關火後放涼，倒入攪拌機中打碎，然後再倒回鍋中；
5、加入玉米糊攪勻後加熱，再加入牛奶，攪勻，加入鹽，白胡椒粉調味即可。
小貼士
沒有玉米糊也可以直接用玉米粒一起煮，然後一起打碎。
西餐湯的做法：奶油蘆筍濃湯
食材準備
白蘆筍459克，綠蘆筍少許，奶油120ml，土豆少許，洋蔥，黃油25克，高湯750ml，芹菜碎少許，鹽，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將土豆去皮切成小塊，洋蔥切碎，蘆筍洗淨切段；
2、鍋中放入20克黃油，炒香小洋蔥，翻炒2分鐘後加入蘆筍和土豆塊；
3、然後加入雞湯，沸騰後蓋鍋小火煮20分鐘；
4、另取平底鍋用剩下的黃油煎熟蘆筍尖；
5、待湯涼後放入攪拌機攪成糊狀，過濾後加入奶油攪勻；
6、然後重新加熱，接著加入少許鹽，胡椒粉，芹菜碎即可。
小貼士
蘆筍和土豆隨便切就行，反正最後要攪碎的。
