這兩天，在家歇著。養養我的老腰。去市場買買菜還是沒問題的，買了麻蛤跟鮁魚，這麻蛤在我小時候是很便宜的，一毛錢給鏟一鐵鍁。現在也不貴，五塊錢一斤。用鮁魚和麻蛤包餃子，海味十足，鮮上加鮮。
原料：鮁魚，麻蛤，韭菜，蔥姜，麵粉，醬油，蠔油，料酒，白胡椒粉，鹽味精，香油。
做法：
1、麵粉加適量水和成面團，醒制20分鐘。
2、麻蛤在沸水中焯燙到開口。
3、撈出麻蛤去殼，去除雜質，洗淨備用。
4、鮁魚去皮去骨，和薑末一起剁成魚糜備用。(我怕砧板不好清洗，所以鋪上錫紙操作)
5、豬五花肉餡，加入蔥姜，醬油調勻。
6、加入鮁魚糜，加料酒，白胡椒粉，分幾次加水，攪拌成軟硬適中的肉餡。
7、韭菜洗淨切末。
8、所有原料放一起，加入鹽味精，蠔油，香油。
9、攪拌均勻，和好餃子餡。
10、做劑子擀皮，包好餃子。
11、開水下鍋煮餃子，煮熟即可。
