簡單茄汁炒麵，炒麵是傳統中式麵食，是我們餐桌上不可或缺的麵食之一，以前偷懶用方便面炒，但是方便面的口感確實不敢恭維，還是自己做麵條來的美味，勁道勁爽，今天做的是煎蛋茄汁炒麵，包含洋蔥，利用西紅柿，熬出濃稠的茄汁再配上醬油煎雞蛋，營養豐富，不挑食，哇哈哈哈!
食材主料：面100g、洋蔥10g、西紅柿1個、雞蛋1個、油適量、鹽半勺、味精1/4勺
步驟
1.麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
2.洋蔥去皮洗淨
3.西紅柿洗淨去皮
4.洋蔥和西紅柿都切成小丁
5.煎一個雞蛋下入少許生抽
6.餳好的面團搓條，擀成片狀，下劑條
7.開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致
8.下鍋煮熟後過涼水後瀝乾
9.熱鍋熱油下入西紅柿丁翻炒一會
10.下入少許番茄醬炒勻
11.下入適量熱水
12.熬煮至出紅汁
13.下入洋蔥塊熬煮至湯汁濃稠
14.下入煮好的麵條
15.翻炒均勻，麵條均勻掛汁即可
16.放上煎好的雞蛋就可以吃了
小貼士
今天的西紅柿不紅，發白，中火熬出紅湯汁，用紅一些的西紅柿做出來的麵條身皮紅紗，效果好!
