發糕，發糕，又見發糕。前幾天吃了奶奶做的發糕，又找回久違的口感和味道，特別是剛出鍋時趁熱吃，乾爽香甜，實在太好吃啦。比起奶奶的手藝，真是自愧不如，水平還差得太遠，還需努力再努力啊!
大概受到奶奶的影響，自己有了小家庭之後，我也很喜歡做發糕，除了常規的玉米面發糕，我還喜歡加入紅薯泥、紫薯泥、南瓜泥等等，做出顏色、口味更多的發糕來。這次做的發糕，加入了做南瓜豆漿剩餘的豆渣，不僅減少浪費，還平添一絲香甜。
相比起那些吃起來甜蜜卻無形中為身體帶來過多負擔的奶油蛋糕，我更愛自制發糕，糖份低、油脂少，用料安全，健康指數大大提升。
主料：麵粉200g、南瓜豆渣100g、清水30g
配料：酵母3g、蜜棗20g
調料：細砂糖20g
準備：用清水將酵母化開，蜜棗對半切開
南瓜豆渣發糕的做法
1.麵粉中加入南瓜豆渣和細砂糖;
2.倒入酵母溶液;
3.將粉類和酵母溶液一起攪拌均勻;
4.模具中放入切半的蜜棗;
5.倒入混合後的發糕面糊，震平表面，放置溫暖處發酵50分鐘;
6.發酵至9分滿，能量土鍋中加適量水，放入蒸架，再放入模具，選擇“鬆軟飯”程序，時間設置為20分鐘，結束後燜3分鐘即可。
南瓜豆渣發糕的做法小提示
1.酵母先溶解後再使用，發酵效果更好;
2.蜜棗可以根據個人喜好換成其他果乾或堅果;
3.模具也可以用大碗、小盆等容器代替;
4.如果用普通蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。
