豬肉蒜苗餃子是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。豬肉蒜苗餃子樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
豬肉蒜苗餃子食材介紹
鹽（和面里）(1克) 生抽(5克) 五香粉(少許) 鹽(適量) 玉米油(3湯匙) 蒜瓣(5瓣) 餃子醬油(適量) 辣椒油(適量)
豬肉蒜苗餃子的做法步驟:
1.麵粉加170克水、鹽，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.和成粗糙的面團。
3.鬆弛十分鐘，和成光滑的面團，醒面。
4.醒面的過程中準備餡料，豬肉的肥瘦比例為2:8，切小塊，蒜苗洗淨。
5.豬肉塊用料理機絞成肉餡。
6.肉餡放油、五香粉、雞蛋、蠔油、生抽、味精攪拌。
7.攪拌時要順一個方向攪，攪成粘稠的糊狀。
8.放切碎的蒜苗、鹽攪拌。
9.餃子餡攪拌均勻備用。
10.面團搓長。
11.分成均勻的小面劑，按扁。
12.擀成面皮。
13.取一個面皮放入肉餡。
14.包成餃子。
15.全部包好後，炒鍋放水，大火加熱。
16.燒水的過程中蒜瓣搗碎，放餃子醬油、芝麻油、辣椒油調成醬汁。
17.水燒開，下餃子，用漏勺沿著鍋邊順時針推到水流，以免餃子沾鍋底，開蓋煮至水開。
18.水開後，再次放入一些涼水，煮至水開。
19.再次水開後，蓋蓋煮，過程中要看著別讓水溢出鍋外。
20.當餃子煮到餃子肚都漲起來，皮和餡分離，就熟了，撈出。
21.裝盤。
22.可以食用了。
23.餃子餡是一個肉蛋兒。
24.成品圖。
