自制蝦肉餛飩是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說自制蝦肉餛飩的做法步驟，看看自制蝦肉餛飩怎麼做既美味又好吃。
自制蝦肉餛飩食材介紹
大蝦(12只) 五花豬肉餡(半斤左右) 買好的餛飩皮(適量) 黑胡椒粉(適量) 鹽(適量) 濃縮雞汁(適量) 鮮貝露(適量)
自制蝦肉餛飩的做法步驟:
1.準備新鮮五花肉絞成肉餡，大蝦洗淨備用。
2.把大蝦洗淨去殼和蝦線，留下蝦肉剁成蝦泥。
3.隨後放入肉餡碗中，再放入切好的蔥末和姜末，倒入料酒，濃縮雞汁，撒上鹽。
4.充分拌勻。
5.準備買好的餛飩皮，和拌好的蝦肉餡開始包餛飩。
6.第一步取一張餛飩皮，把蝦肉餡放在皮中間。
7.第二步，將包上蝦肉餡的餛飩皮對折。
8.第三步再把對折後的皮兩邊向懷裡一窩，將兩角重疊在一起，按壓便完成一個餛飩。
9.然後一個接一個全部包完，吃一部分，剩下的可以冷凍到冰箱里保存。
10.。打一個雞蛋打撒，如圖攤一個蛋餅。
11.然後取一張吸油紙墊在菜板上，如下圖把雞蛋餅切成蛋絲。
12.接著燒一鍋水煮餛飩。
13.然後等待燒水的同時，準備好以下配料:蛋皮絲，香菜，紫菜，蝦皮。
14.餛飩煮好後，把圖13的配料放入鍋中，再加入香油、鹽、鮮貝露、黑胡椒粉根據個人口味調勻，關火完成。
15.成一碗嘗嘗，特別鮮美。
