喜歡吃紫薯可可香泡芙的朋友，其實可以在家自己動手做紫薯可可香泡芙，因為紫薯可可香泡芙的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的紫薯可可香泡芙比起來，自己做的紫薯可可香泡芙又健康，吃起來更放心。
紫薯可可香泡芙食材介紹
主料：
低粉(50克) 紫薯粉(18克) 可可粉(2克) 大個雞蛋(2只) 黃油或玉米油(58克) 清水(115克)
輔料：
白糖(5克) 鹽(2克)
紫薯可可香泡芙的做法步驟:
1.我的是厚底不鏽鋼鍋，將水、玉米油20克加黃油38克、糖、鹽全部倒入鍋中中小火煮沸，期間要不停攪拌使水油混合。
2.以上沸騰以後關小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先將這3種分混合過篩。
3.小火不停攪拌至麵粉熟透，抱團，離火。
4.繼續分次倒入打散的2只雞蛋液，要慢慢的倒入以免燙熟雞蛋液，雞蛋液要滿滿倒入攪拌看面團的情況，只要狀態如下 圖……雞蛋液可以預留。。
5.攪拌這樣的狀態就OK了。
6.廚房燈光原因有點暗，吼吼。將面糊裝入裱花提前裝好裱花嘴，裱花嘴自己喜歡就好隨便哪一種。我用的14齒裱花嘴，28的金盤16只正好。
7.廚房燈光有點暗。
8.提前預熱烤箱210度，210度10分鐘左右，看狀態
9.5分鐘……
10.10分鐘……
11.再180度……25分鐘
12.出爐……內部膨脹情況！
13.好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。
14.簡單的泡芙。
1小貼士：
開始溫度要高點哦，這樣可以是使泡芙膨脹，後期溫度要調整，否則會考焦的哦，簡單的泡芙奶油打發以後直接裱花嘴夾心就好，可以夾心自己喜歡的，太晚了我就不加奶油了。隨時吃就加。
