小刺蝟包（香菇豬肉）是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說小刺蝟包（香菇豬肉）的做法步驟，看看小刺蝟包（香菇豬肉）怎麼做既美味又好吃。
小刺蝟包（香菇豬肉）食材介紹
主料：
麵粉(300克) 豬肉(適量) 香菇(適量) 火龍果(1個) 酵母(3克)
輔料：
油(適量) 鹽(適量) 雞粉(適量)
小刺蝟包（香菇豬肉）的做法步驟:
1.先準備好材料，把麵粉分為兩個盆，各150克，豬肉切碎。
2.先把火龍果窄成汁
3.再拿篩子過濾一下，因為火龍果比較多黑色的籽，過濾好後待用。
4.把酵母用30度左右的水化開
5.把酵母倒入一半這個麵粉里再加入溫水戳成面團，直到不粘手為止。
6.另一半倒入另一個盆里再加入火龍果汁也一樣戳成團。
7.戳成團後拿去發酵，在鍋里放些熱水發酵會快一點
8.趁這等待的時候，才餡準備好，把香菇切碎。
9.然後把香菇跟豬肉和好，放入油，鹽加點雞粉比較香，和好後待用。
10.一個多鐘後，麵粉發酵好了，已經發到兩倍大左右，用手按一下不回縮就行了。
11.拿起來再加點麵粉來搓，因為有點粘，搓時可排掉一些氣
12.然後把面團搓成長條。
13.再切成一個個小劑子。
14.把粉色小劑子搓成小團再桿成圓形
15.放入香菇肉餡
16.放入餡後在捏成刺蝟形狀
17.用剪刀剪成刺，剪時要提起來一下，要不然刺會掉下去
18.剪好後粉刺蝟就做好了，再拿白色的小劑子做成白刺蝟，做法是一樣的。
19.做好後在用芝麻點上眼睛就完成了
20.做好後拿去鍋里蒸15分鐘就可以吃咯
2小貼士：
面團一定要發酵好，放點熱水在鍋里可以節省時間，剪刺蝟時最好用小剪刀
