蛋黃酥（黃油版）是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，蛋黃酥（黃油版）這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下蛋黃酥（黃油版）簡單的做法。
蛋黃酥（黃油版）食材介紹
主料：
酥皮：中筋麵粉(155克) 黃油(45克) 白砂糖(30克) 水(80克) 油酥：低筋麵粉(90克) 黃油(45克) 餡料：豆沙餡(375克) 咸蛋黃(15顆)
輔料：
蛋黃(一個)黑芝麻(適量)
蛋黃酥（黃油版）的做法步驟:
1.咸蛋黃表面刷一層白酒，放入預熱烤箱180度烤5分鐘，冷卻備用
2.酥皮材料里的黃油隔水液化或者微波爐加熱液化，和其它酥皮材料混合，揉成光滑有彈性的面團
3.油酥的黃油融化後與麵粉混合揉成光滑面團
4.酥皮和油酥材料分割成十五份，酥皮包住油酥，收口朝下放置
5.擀成長舌狀後捲起，用保鮮膜蓋上，以此都擀卷完
6.再次擀成長舌狀，捲起，鬆弛十分鐘
7.豆沙餡兒取25克包住咸蛋黃，搓圓
8.鬆弛好的酥皮兩邊向中間折，壓平後擀開，將豆沙餡包起來，收口捏緊朝下
9.烤箱預熱180度。將蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒芝麻
10.180度烤箱中層28分鐘左右，自己根據自己的烤箱調整時間
1小貼士：
豆沙餡兒配比和做法：150克紅豆加450克水壓力鍋壓好後用料理機打至順滑，倒入不粘鍋，分次加入80克油和120克糖炒乾
