蘇打餅乾就是在麵粉中加入了小蘇打發酵然後製作的，超市中有很多的袋裝蘇打餅乾出售，其實在家裡動動手也是可以做出美味的蘇打餅乾的。
蔥香蘇打餅乾的做法
食材準備
低粉，酵母，牛奶，蘇打，鹽，食用油，香蔥。
方法步驟
1、將香蔥洗淨切末；
2、低粉加牛奶攪拌再加酵母，蘇打揉成面團；
3、面團中混入香蔥，揉勻，靜置醒發半小時；
4、將面團擀成薄餅，然後切成小方塊；
5、放入烤盤，入180度中層烤箱，烤20分鐘左右即可。
全麥蘇打餅乾的做法
食材準備
低粉，高粉，全麥麵粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水。
方法步驟
1、將軟化的黃油和各種麵粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成面團；
2、揉勻後，用保鮮膜包上，醒發20分鐘左右；
3、將發好的面團擀成長方形，把一端從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折；
4、折好後，收口向下放置，再次擀開成長方形，然後三折，再擀開，再三折，一共三折三次；
5、三折好的面皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；
6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤了；
7、烤箱預熱到170度，烤15分鐘左右即可。
奶香蘇打餅乾的做法
食材準備
麵粉，奶粉，牛奶，酵母粉，小蘇打，黃油。
方法步驟
1、麵粉加奶粉，酵母粉，小蘇打和黃油兌牛奶，揉成光滑的面團；
2、靜置30分鐘，把面團擀成2mm厚面皮；
3、用餅乾模均勻壓出圖形，放入烤盤後用叉子在上面戳些孔；
4、烤箱預熱180度，放在中層，烤10分鐘即可。
海苔蘇打餅乾的做法
食材準備
低粉200克，蘇打1/4小勺，海苔碎4克，鹽1/2小勺，糖粉40克，黃油60克，雞蛋30克，炒熟的芝麻20克。
方法步驟
1、麵粉，蘇打和糖粉混合過篩後，把室溫軟化的黃油放進粉里；
2、用手將黃油和粉一起抓成屑狀；
3、分別加入蛋白，白芝麻和海苔碎拌和成面團；
4、擀成3毫米厚的薄片放冰箱里冷凍半小時或冷藏2小時；
5、用餅乾模壓出形狀，排放在烤盤里；
6、180度，中層，烤15分鐘左右即可。
