雲南破酥包子是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，雲南破酥包子這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下雲南破酥包子簡單。
雲南破酥包子食材介紹
主料：
1、麵粉(200g) 2、酵母(1.5g) 3、水(適量) 4、麵粉(100g) 5、豬油(50g) 熟豬肉(適量) 雲腿(適量) 小香蔥(適量) 香菇(適量) 白糖(適量) 料酒(適量) 姜片(適量) 醬油(適量) 鹽(適量)
雲南破酥包子的家常做法步驟:
1.把123放入盆中和成面團進行發酵至兩倍
2.把45放入盆中和成油酥
3.來做餡料，豬肉放入鍋中加入適量料酒和薑片煮熟，煮熟後放涼切成小丁，雲腿切成小丁，小香蔥切成小丁，香菇洗淨切成小丁，拌入白糖、醬油、鹽調味
4.發酵好的面團揉光滑，分成大小均勻的劑子
5.油酥分成大小均勻的劑子
6.取一個面團用手按扁包入油酥
7.包好後收口朝下放，按扁
8.擀成如圖形狀
9.從上往下捲起來，全部卷好後蓋濕布醒20分鐘
10.醒後再次按扁，擀成8的形狀
11.捲起來
12.如圖按扁
13.輕輕的擀成面皮
14.包好後收口朝下醒10分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘後，關火5分鐘後取出
15.是不是層層酥皮
