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　　湯白質濃，滴點成珠，營養豐富，清爽可口。東台魚湯麵不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經常食用，可強身健體。這是因為東台魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾，營養豐富，符合當代人所追求的膳食養生 。

　　民間常有“吃碗魚湯麵，賽過老壽星”之說。東台魚湯麵如此美味，也難怪當地老百姓常說“吃一碗，想三年 ”。