香煎糖醋帶魚的材料：帶魚2根，蒜，姜，料酒，醬油，米醋，熱開水，白砂糖，蔥花
香煎糖醋帶魚的做法：
1.將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝乾水分備用，拍上點乾澱粉
2.平底不粘鍋燒熱，倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復翻動)噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(我這裡大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋)，再加入50克熱開水，開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克)用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤
