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　　辣酒煮花螺的材料：花螺500g、姜、蒜、鮮紅椒、蔥、八角、桂皮、魚露、鹽、生抽、胡椒粉、生抽、甜酒汁、白酒、陳醋

　　辣酒煮花螺的做法：

　　1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷乾淨，用鹽水泡二十分鐘，然後瀝乾水備用

　　2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁

　　3、鍋子熱油，小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香

　　4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘

　　5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開，然後放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒蔥花即可。