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重慶辣子魚的做法視頻

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

重慶辣子魚怎麼做?

  重慶辣子魚的材料:花鰱一條3斤,麻辣魚,大蔥,乾辣椒150克,花椒50克

  重慶辣子魚的做法:

  1. 把切好的魚先用少量鹽,料酒,片,花椒醃制一會,去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉,蛋清拌勻。 怎麼做好吃

  2. 炒料,倒入適量色拉油,放入姜,大蒜,大蔥,花椒,豆瓣,爆炒,出香後再放入買的調料包,等調料包的香味濃郁後最後放乾辣椒,這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘後加冷水。如果你想絕對夠味,可以熬制半個小時,期間還需要加點八角洋蔥

  3. 半個小時之後,辣味,麻味都熬制出來了,這時候先下魚頭,魚排,十分鐘之後再下魚片。魚片只需三四分鐘,就可以了,另外根據個人喜好,你也可以往裡面加入一些配菜,比如豆腐乾,米豆腐,苕粉等

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