醬羊頭肉的材料：羊頭1700g，花椒，鹽，老抽，料酒，白糖，彩椒末，特級生抽，香葉，二鍋頭，蔥，蒜末，醋，
八角，小茴香，姜，蒜
醬羊頭肉的做法：
1. 羊頭清洗乾淨以後從嘴那裡劈開，然後用刷子給牙齒刷刷，給舌頭刮乾淨，放進冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘，撈出來控乾水分
2. 準備好蔥姜蒜
3. 再用一個大鍋燒開水加入蔥姜蒜，加入花椒、八角、香葉、小茴香、然後倒老抽、加料酒、一勺白糖、燒開以後將焯過的羊頭放進去，開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘，然後蓋蓋子小火煮一個半小時，半路加鹽
4. 等熟了以後不用著急拿出來，一直泡著直到鍋溫乎了就將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的，然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃，吃時可以用彩椒末和大蒜末配了特級生抽和醋汁一起食用
