回鍋豆腐魚的材料：鯉魚，豆腐，蔥姜，野山椒，番茄醬
回鍋豆腐魚的做法：
1、鯉魚切成兩指寬的段，比平時更窄一些，魚肉放到碗中，加入薑片蔥段小半勺鹽，醃制十分鐘後取出沾上乾澱粉，
2、，豆腐切成三角塊，切好後，晾半小時，用牙簽扎一些小孔，
3、坐鍋倒油，豆腐下鍋油煎一下撈出，再下入山上乾澱粉的魚肉下鍋炸呈金黃色撈出
4、製作醬料：鍋里放一勺油，小火油熱後，放入兩勺野山椒，加入生薑和大蒜，大火爆香，加少量番茄醬上色，稍炒一會兒，加少半碗水，加兩勺醬油，點一點水淀粉勾芡，小火慢慢熬，等醬料有點透明就好了
5、醬汁熬好後，將魚肉和豆腐下鍋，翻炒一下，等魚肉和豆腐都裹上醬汁，就好了
