麻油香菇燉飯的材料：：雞半只，乾香菇(泡發)6朵，白米/糯米1碗，姜8片，枸杞子1大匙，糯米酒/ 普通米酒1碗，水1碗，黑芝麻油/胡麻油4茶匙，鹽/醬油少許
麻油香菇雞燉飯的做法:
1. 白米洗淨，瀝乾水分。如用糯米需先浸泡4小時或以上。雞塊洗淨切塊，瀝乾水分備用。學做菜
2.鍋中加入麻油和薑片以小火慢慢煸至薑片邊緣呈微焦黃。(用小火慢慢煸炒，能使姜汁溶解在麻油當中，可增強身體的抗寒能力，從而達到溫補的功效，然後放入雞塊和香菇炒至雞塊半熟。
3.接著倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好調節，但米和水的整體比例需約為 1:0.7)，湯煮至滾後，將白米倒入拌勻，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至湯汁略收乾後，打開蓋子，放入杞子和少許鹽調味。(也可以直接倒入電飯煲悶熟)，然後再蓋上鍋蓋用小火續煮約5分鐘後可關火，再悶焗15分鐘即可。
