糖蔥薄餅是一種潮汕特色，由於《舌尖上的中國》更多的人認識了這個小吃。不過現在用傳統手工藝製作糖蔥的已經越來越少了，機器做的也還是不錯，現在網上都能方便的買到，餅皮就比較方便，和大多數的春捲皮差不多。
糖蔥薄餅：糖蔥
食材準備
白糖，麥芽糖。
方法步驟
1、將白糖和麥芽糖放入鍋中熬煮融化，然後隔水冷卻；
2、不斷的翻動，使之變成一個糖團，反復拉扯使之漸漸成白色；
3、拉的時候要將糖在火爐旁烤，拉一會烤一下，防止糖變硬；
4、然後像拉拉麵一樣，拉成若干條，然後放入模具中切成小片冷卻即可。
小貼士
糖蔥薄餅其實沒有蔥，因為裡面有很多空氣孔就像蔥孔一樣。
糖蔥薄餅：餅皮
食材準備
麵粉，水。
方法步驟
1、麵粉中加入適量水，和成軟乎乎的面團；
2、平底鍋燒熱，將面團在鍋上轉一圈，然後迅速拿起；
3、鍋底就會有一層餅皮，加熱後慢慢就會撕起來。
家常糖蔥薄餅的做法
食材準備
薄餅皮適量，糖蔥1包，芝麻，香菜適量。
方法步驟
1、將薄餅取出，放上一塊糖蔥；
2、然後放入少許香菜，撒上芝麻，包成正方形即可。
小貼士
不喜歡香菜的也可以不放香菜。
