香煎豬肝的材料：豬肝150g，紅甜椒50g，洋蔥50g，姜末，蒜末，生抽一勺，老抽一勺，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，白酒或米酒3勺
香煎豬肝的做法：
1、先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨。
2、豬肝放入碗中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃制一刻鐘。
3、倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。
4、坐鍋倒油燒到7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃，（ 時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）
