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過橋排骨的材料：肋排2根，洋蔥1/4個，雞蛋1個，麵包糠，鹽，油，姜酒，叉燒醬，海鮮醬，醬油，青紅椒，蒜蓉，

過橋排骨的做法：

1. 用鹽，油，姜酒，叉燒醬，海鮮醬，醬油將排骨醃制半天，醃制好的排骨沾澱粉、拖蛋液、撒麵包糠。

2. 坐鍋倒油至五成熱，保持中火，下鍋炸至外焦里嫩撈出。

3. 坐鍋倒少許油下洋蔥，青紅椒，蒜蓉爆香後淋到炸好的排骨上即可上桌了。