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　　蝦仁炒苦瓜的材料：鮮蝦150克，苦瓜1根，鹽、姜片、料酒和澱粉

　　蝦仁炒苦瓜的做法：

　　1.鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙簽將蝦線挑出;清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃制; 學做菜

　　2.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水;

　　3.熱鍋涼油， 下入剛醃制好的蝦仁翻炒;蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜;翻炒幾下後加入鹽等調味料;最後加入水淀粉勾薄芡即可;