山藥炒肉絲的材料：山藥300g，里脊肉200g，香菇8朵，紅椒，蔥姜，鹽，料酒10g，糖3g，胡椒粉1g，雞精1g，澱粉，香，山藥，肉絲
山藥炒肉絲的製作：
1.香菇提前用清水浸泡，里脊肉切絲加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉拌均勻醃制備用，山藥去皮切絲用淡鹽水浸泡，泡好的香菇切條，紅椒切絲。
2..炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用，鍋中再稍加一點油爆香蔥姜，倒入山藥翻炒均勻，加入鹽翻炒，再加適量的白糖，把香菇倒入加入少許清水燒煮片刻，放入炒過的肉絲和紅椒絲翻炒均勻，加少許雞精，最後淋入少許香油出鍋
