肉絲炒三絲的材料：五花肉100克，黑木耳10克，胡蘿蔔1/2根，薄皮青椒1/2個，油，鹽，冰糖，黃酒，生抽，蒜瓣，味精， 美食網
肉絲炒三絲的做法：
1. 黑木耳泡發，洗淨，切絲，青椒淡鹽水浸泡十分鐘，撈起;切絲，胡蘿蔔洗淨，去皮，切片切絲，蒜瓣拍扁，切絲，肉洗淨，瀝水;切絲
2. 將肉絲置碗內，加黃酒，拌勻，再加蒜瓣，加少許鹽、冰糖水，加生抽，攪拌均勻，醃制
3. 坐鍋，小火將鍋預熱，入油，油熱，加調好的肉絲，晃動鍋，當肉絲可在鍋內滑動時，將火稍捻大點，用鏟子將肉絲划散，倒入黑木耳絲，加胡蘿蔔絲，加清水，加少許鹽，翻炒，加蓋，燜一多分鐘，加青椒絲，中火翻炒，青椒斷生，關火，撒味精出鍋
