醬爆杏鮑菇的材料：杏鮑菇300g，黃瓜100g，胡蘿蔔，豆瓣醬，雞精，糖，香蔥
醬爆杏鮑菇的做法步驟：
1.杏鮑菇洗淨，瀝乾水分，切成丁，胡蘿蔔，黃瓜切成丁。
2.炒鍋燒熱，注入少量的油，下入胡蘿蔔丁翻炒後再下杏鮑菇丁煸炒，煸炒至杏鮑菇微黃後倒出。
3.另起鍋，注入油，爆香蔥碎，加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
4.加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻，再加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，繼續煸炒，煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調味即可。
