龍蝦燴飯的材料：龍蝦1只，大米100g，芹菜1小段，洋蔥，蒜一瓣，橄欖油，黃油，小蕃茄5個，蕃茄膏，黑胡椒，白胡椒，淡奶油50-100g，鹽，豌豆
龍蝦燴飯的做法：
1. 龍蝦化凍後，放入熱水中煮兩分鐘，芹菜 洋蔥 大蒜切末備用，大米洗淨後 浸泡一小時
2. 將龍蝦頭切下備用 將蝦身和蝦鉗中的肉取出來
3. 鍋中放底油 將蝦頭下入 翻抄兩分鐘，再下入芹菜 洋蔥 和大蒜煸炒，下入小蕃茄和蕃茄膏 再翻炒一下， 加入水和一些白胡椒粉 燉煮15分鐘，將煮好的湯過濾一下 把雜質都扔掉不要
4. 用龍蝦湯燜米飯 水量放的比一般燜飯時少一些即可
5. 大火燒開後 轉小火煮15-20分鐘 期間要經常攪拌 以免巴鍋
6. 待米飯快熟，水份也基本收乾時 倒入淡奶油 繼續攪拌，再加入龍蝦肉 豌豆 鹽和黑胡椒 攪拌到米飯九成熟即可
